Crveni vs Žuti luk
Luk je jedno povrće koje vole kuhari i domaćice širom svijeta zbog okusa i mirisa koji daju receptima za hranu u kojima se koriste. Konkretno, pasta od luka pokazuje se neprocjenjivom dok priprema recepte na bazi umaka ili curryja. Luk se konzumira i sirov, ali i kuhan, a glavni je oslonac mnogih kuhinja širom svijeta, posebno kineske i meksičke. Luk dolazi u svim oblicima i veličinama te u mnogo različitih sorti. Od toga su najčešće korišteni žuti i crveni luk. Ovaj će članak pobliže proučiti dva različito obojena luka kako bi saznao njihove razlike kako bi se omogućilo korištenje bilo kojeg od njih dva kad ga recept zahtijeva.
Žuti luk
Nazivaju se i smeđim lukom, a najčešće se koriste u kuhinjama širom svijeta. Veličine su šake i osjećaju se čvrsto. Imaju mesnate slojeve, i kiseli su i slatki, postižući pravu ravnotežu između ovih aspekata luka. Taj se luk s vremenom kuhanja sladi. Ovaj luk lako možete identificirati s bojom njegove kože koja je zlatna ili smeđkasta, ali postoji još jedna karakteristična karakteristika žutog luka, a to je žilava vanjska ljuska.
Crveni luk
Crveni luk ističe se u obitelji luka zbog svoje crvenkaste i ljubičaste boje. U stvari, čak je i njihovo meso tamnoljubičaste boje, i premda su okusa gotovo isti kao i žuti luk, smatraju se prikladnijim za salate i u kuhinjama gdje se uglavnom koriste sirovi jer imaju blag okus. Iako u početku dobijete purpurnu pastu, boja prestaje kad se ova pasta poprži ili ispeče. Crveni luk brzo izmami suze na oči, a mnogi ga natapaju u vodi da izgube svoju trpkost.
Crveni vs žuti ili smeđi luk
• Žuti i crveni luk spadaju u kategoriju suhog luka.
• Žuti luk se naziva i smeđi luk i ima papir poput kože i žilavog mesa koji je bijel.
• Crveni luk ima veću trpkost i tjera suze na oči zbog čega ih ljudi neko vrijeme moče u vodi kako bi postali blaži.
• Meso crvenog luka je purpurne boje, ali kad prži gubi boju.
• Crveni luk je uglavnom poželjan sirovi, dok je žuti luk idealan za kuhanje.
• U žutom je luku upravo prava ravnoteža trpkosti i slatkoće.
• U receptu se može zamijeniti crveni luk žutim lukom.
• Crveni luk je bolji kada se konzumira sirov, kao u salati ili nakon pečenja i pečenja, dok je žuti luk najbolji za kuhanje.
