Bratwurst vs Sausage vs Salami
Mesari bi u ranim vremenima posipali sol određenim dijelovima mesa dobivenim od raznih životinja u pokušaju da ih sačuvaju. Stavili su takvo mljeveno meso unutar cjevastog omotača napravljenog od crijeva životinje. To je postalo osnova za kasnije umijeće izrade kobasica, što je pojam koji se odnosi na vrstu hrane koja se sastoji od mljevenog mesa i puni masti ili koži životinje. Bratwurst i Salami još su dva pojma koji se odnose na vrlo slične prehrambene proizvode. Unatoč sličnostima, postoje razlike u pripremi i sastojcima Bratwursta, kobasica i salama o kojima će biti riječi u ovom članku.
Kobasica
Kobasica je generički pojam koji se odnosi na mljeveno meso životinje ili razne životinje punjene u ovojnicu koja je također životinjska mast. Nastao je kroz mesarsko umijeće dok su mesari ovu metodu osmislili kako bi sačuvali neke organe ili meso životinja. Radi očuvanja, kobasice se mogu sušiti, sušiti ili dimiti. Riječ kobasica potječe od latinske riječi salsus što znači slano. U svom najosnovnijem obliku, kobasica je životinjsko meso koje je mljeveno i punjeno u crijevima životinje.
Salama
Salami je još jedan primjer prehrambene materije dobivene od životinjskog mesa koja se konzervira ili pojede odmah. To je vrsta kobasice koja je sušena nakon sušenja na zraku. Dolazi od mesa različitih životinja. Postoje mnoge varijacije salame koje su popularne u cijeloj Europi.
Bratwurst
Njemačka je jedna od europskih zemalja koja koristi više od 200 vrsta kobasica. Bratwurst je opći pojam koji se koristi za prženu kobasicu. Općenito, ovo je siva kobasica koja se pravi od mesa poput teletine i svinjetine. Ova kobasica je na žaru i poslužuje se s kruhom i slatkim umakom od njemačke gorušice.
Koja je razlika između Bratwursta, Kobasice i Salamija?
• Kobasica je generički pojam koji se koristi za fino mljeveno meso životinja koje se stavlja u omot od životinjske masti.
• Salami i bratwurst su dvije vrste kobasica.
• Bratwurst donosi njemački izraz za pržene kobasice, dok je salama sušena kobasica koja se priprema nakon sušenja na zraku.
