Ključna razlika - Antocijanin protiv Antocijanidin
Smatra se da su antocijanin i antocijanidini elementi biljnih pigmenata koji se nalaze u višim biljkama biljnog carstva. Nalaze se uglavnom u voću i cvijeću, ali i u lišću, stabljikama i korijenju. Pripadaju kategoriji bioflavonoida. Oni dijele zajedničku strukturu; ion flavilij. Antocijanidini su analozi antocijanina bez šećera, dok antocijanini nastaju spajanjem šećera s antocijanidinima. To je ključna razlika između antocijanina i antocijanidina.
SADRŽAJ
1. Pregled i ključna razlika
2. Što su antocijani
3. Što su antocijanidini
4. Sličnosti između Antocijanina i Antocijanidina
5. Usporedna usporedba - Antocijanin protiv Antocijanidin u tabličnom obliku
6. Sažetak
Što su antocijani?
Antocijanini su skupina biljnih pigmenata koji pripadaju skupini flavonoida ili bioflavonoida. Uglavnom se razvijaju u višim biljkama. Najviše je zastupljeno u voću i cvijeću koje daju crvenu i plavu boju; prisutan je i u stabljikama, lišću i korijenju. Boja antocijanina ovisi o razini kiselosti. U kiselim uvjetima, antocijani se pojavljuju u crvenoj, dok u manje kiselim, oni u plavoj boji. Antocijanini se mogu podijeliti u dvije kategorije: antocianidin aglikoni i antocijanin glikozidi. Osnovna jezgra strukture antocijanina je ion flavilija sa sedam različitih bočnih skupina. Bočne skupine mogu biti atom vodika, hidroksid ili metoksi skupina.
Slika 01: Tamnoljubičasta boja maćuhica nastala je zbog Antocijanina
Antocijani imaju različite funkcije u biljnom tijelu. Djeluju kao antioksidanti koji štite biljno tijelo od slobodnih radikala proizvedenih UV zračenjem koje remeti DNA i uzrokuje staničnu smrt. Također se smatraju važnim aspektima oprašivanja i razmnožavanja biljaka, jer sredstva za oprašivanje privlače zbog svojih jarko crvenih i plavih boja. Uobičajeni antocijani poput cijanidiranja-3-glukozida smatraju se repelentima za ličinke.
Što su antocijanidini?
Antocijanidin, kao vrsta bio-flavonoida, kemijski je spoj odgovoran za pigmentaciju biljaka. Oni su analozi antocijanina bez šećera koji se temelje na ionu flavilijuma. Ovdje je protuion uglavnom klorid i ovaj pozitivni naboj razlikuje antocijanidine od ostalih flavonoida.
Antocijanidini se smatraju antioksidativnim flavonoidnim pigmentima koji daju ljubičastu ili crvenu boju voću i povrću poput grožđa, trešanja, malina, borovnica, šljiva, repe i ljubičastog kupusa. Također daje svijetle boje cvijeću. To pomaže privući razne agense oprašivanja prema cvijetu. Biljke također održavaju svoje zrelo potomstvo zahvaljujući pigmentaciji koju daju antocijanidini. Antocijanidini pružaju zaštitu fotosintetskih tkiva u biljkama od izravne sunčeve svjetlosti.
Slika 02: Struktura antocijanidina
Antocijanidini ovise o pH kako bi održali stabilnost. Obojeni antocijanidini postoje pod niskim pH, dok bezbojni oblici halkona postoje pod višim pH.
Koje su sličnosti između Antocijanina i Antocijanidina?
- I antocijanin i antocijanidini su biljni pigmenti.
- Osnovna jezgra su joni flavilijuma.
- Oboje djeluju kao antioksidanti koji štite DNA od stvorenih slobodnih radikala.
- Ovise o pH.
- Oba pigmenta pomažu u oprašivanju koje privlači sredstva za oprašivanje.
Koja je razlika između antocijanina i antocijanidina?
Diff Article Sredina prije tablice
Antocijanin protiv Antocijanidina |
|
| Antocijanin su biljni pigmenti nastali spajanjem šećera s molekulom antocijanidina. | Antocijanidini su analozi antocijanina bez šećera. |
| Struktura i sastav | |
| U antocijaninu je bazični ion flavilija sa šećerima vezan na različite bočne skupine. | U antocijanidinima se na bočne skupine iona flavilijuma ne vežu šećeri. |
| Pigmenti | |
| Antocijanini proizvode crvenu i plavu boju u skladu s pH uvjetima. | Antocijanidini proizvode crvenkasto ljubičastu boju. |
| pH | |
| U kiselim uvjetima, antocijani se pojavljuju u crvenoj boji, dok se u niskim kiselinama pojavljuju u plavoj boji. | Antocijanidini se pojavljuju u obojenom obliku u uvjetima niskog pH, dok se u uvjetima visokog pH čine bezbojnima. |
Sažetak - Antocijanin protiv Antocijanidin
Antocijanin i antocijanidini su dvije specifične vrste elemenata u biljnim pigmentima koji pripadaju skupini, bioflavonoidi. Oba spoja dijele zajedničku osnovnu strukturu jezgre, a to je ion flavilija. Antocijanidini su analozi antocijanina bez šećera. Antocijanini nastaju dodavanjem šećera različitim bočnim skupinama iona flavilijuma. To je glavna razlika između antocijanina i antocijanidina. Budući da su prisutne različite vrste šećera, oni mogu biti u različitim bočnim skupinama, što dovodi do širokog spektra vrsta antocijanina. Oba spoja ovise o pH i posjeduju antioksidativna svojstva. Pomažu u procesu oprašivanja i djeluju kao repelenti ličinki koje nanose štetu biljnom tijelu.
Preuzmite PDF verziju antocijanina protiv antocijanidina
Možete preuzeti PDF verziju ovog članka i koristiti je u izvanmrežne svrhe prema napomenama o navodima. Ovdje preuzmite PDF verziju. Razlika između antocijanina i antocijanidina.
