Ključna razlika između keliranog željeza i nježnog željeza je u tome što kelirano željezo sadrži atome željeza koji su povezani s nemetalnim ionima, dok nježno željezo sadrži one koji nisu vezani za nemetalne ione.
Željezo je kemijski element koji ima atomski broj 26 i kemijski simbol Fe. Ovaj kemijski element važan je za naše tijelo jer je presudan za proizvodnju krvi, a niske razine željeza u krvi mogu uzrokovati štetne učinke. Hemoglobin u krvi sadrži atome željeza u obliku hemskih skupina. Stoga u tijelo moramo unositi dovoljne količine željeza, bilo hranom koju konzumiramo ili kao dodatak željezu. Postoje različite vrste dodataka željezu. Neki od ovih dodataka sadrže željezo u keliranom obliku, dok drugi dodaci sadrže nježno željezo koje nije kelirano. Kelacija znači skrivanje komponente kroz vezivanje s drugim atomima ili ionima.
