Zlato vs Srebro Tekila
Tequila je nacionalno piće Meksika i možda jedna od najbolje čuvanih tajni što se tiče opojnih pića širom svijeta. Scotch možete raditi bilo gdje u svijetu, ali to ne bi stajalo u usporedbi s viskijem viskija proizvedenim u Irskoj, isto vrijedi i za Tequilu, duh koji vole milioni širom svijeta. Podrijetlo Tequile vuče se od prije oko 2000 godina kada se uglavnom koristila tijekom vjerskih obreda, a upotreba kao alkoholno piće za pripremu koktela evoluirala je tek u prošlom stoljeću. Postoji mnogo različitih vrsta tekile od kojih su zlato i srebro najpoznatiji. Ljudi ostaju zbunjeni razlikama između zlatnih i srebrnih tekila. Ovaj članak pokušava pročistiti zrak ističući ove dvije vrste tekila.
Tequila zapravo nije tequila osim ako je proizvedena u Meksiku. A da budem iskren, osnovni sastojak mora biti plava Agava, biljka srodna obitelji Lily. Jednom kad je tekila obrađena i fermentirana, ona spada u kategoriju za koju se odlučuje na temelju njenog okusa i starenja, zajedno s dodanim sastojcima. Ne možete kategorizirati različite kvalitete tekile kao dobre, loše ili najgore, već samo međusobno različite. Međutim, razvrstavanje govori o postupku usvojenom nakon fermentacije.
Srebrna tekila
Ako želite sirovu tekilu, potrebna vam je srebrna tekila, koja se naziva i bijela ili bistra, lakše ju je pronaći jer izgleda poput vode. Postoje mnoge marke koje prodaju srebrnu tekilu, iako znalcima nije draga ova tekila koja nije odležala i bez ikakvih dodataka. Tekile sadrže mali postotak agave i sastoje se od šećera i drugih alkoholnih okusa. Srebrna tekila uvijek se koristi za pripremu koktela.
Zlatna tekila
Nema razlike između srebrnih i zlatnih tekila, osim što odležavaju u drvenim bačvama i često se dodaju s karamelom i drugim tvarima kako bi im dali zlatni izgled. Te se tekile koriste i za miješanje.
Bilo da je riječ o srebrnoj ili zlatnoj tekili, obje su nezrele, za razliku od Reposada, koji je tekila koja u velikim drvenim bačvama odležava najmanje 2 mjeseca. Treba se reposado, čak i ako je star do godinu dana, ali označen je kao anjeo ako je odmoran ili odležan u razdoblju od 1-3 godine. Ako tražite riječ agava, ali se agava ne spominje, tekila u vašoj ruci zasigurno se miješa. Da bi se kvalificirala kao agava, tekila mora imati postotak agave veći od 51%. Madero je još jedna vrsta tekile koja je odležala i duže (možda 5 godina ili više). Sve tekile imaju različit ukus, a postoje ljubitelji i zlatne i srebrne tekile. Većinu vremena tekila se koristi za pripremu koktela, ali neki u njoj uživaju i sami. Cijena tekile raste s vremenom odmora ili odležavanja.
Sažetak
Kada se tekila odmara u staklenim ili čeličnim spremnicima, a ne u drvenim bačvama, tekila postaje bistra i naziva se srebrnom ili bijelom tekilom. Zove se i Blanco. Ako tekila odleži u drvenim bačvama, razvija različite okuse ovisno o drvenoj bačvi. Ova tekila ima zlatni izgled pa se naziva zlatnom tekilom ili oro. Postoje beskrupulozni proizvođači koji koriste karamelu kako bi tekilu koja nema visok postotak agave pretvorili u zlatnu tekilu.
