Ketose vs Aldose
Ugljikohidrati su skupina spojeva koji su definirani kao „polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje se hidroliziraju dajući polihidroksi aldehide i ketone“. Ugljikohidrati su najrasprostranjenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se opet mogu svrstati u tri skupine: monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Monosaharid ima formulu C x (H 2 O) x. Oni se ne mogu hidrolizirati u jednostavnije ugljikohidrate. Slatkog su okusa. Svi monosaharidi reduciraju šećere. Stoga daju pozitivne rezultate s benediktinskim ili Fehlingovim reagensima. Monosaharidi su klasificirani prema,
- Broj atoma ugljika prisutnih u molekuli
- Sadrže li aldehid ili keto skupinu
Stoga se monosaharid sa šest atoma ugljika naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Oni se dalje dijele na temelju toga imaju li aldehidnu skupinu ili ketonsku skupinu.
Ketoza
Kao što je gore opisano, jedan od načina klasifikacije monosaharida je upotreba funkcionalnih skupina prisutnih u molekuli. Stoga, ako monosaharid ima ketonsku skupinu, naziva se ketoza. Na primjer, fruktoza je ketoza. Ima sljedeću strukturu.
Ugljik s ketonskom skupinom uvijek dobiva broj dva. Pri formiranju prstena, fruktoza tvori petočlani prsten, koji je hemiketal. Ti se monosaharidi dalje dijele na temelju broja prisutnih atoma ugljika. Ako postoji pet atoma ugljika, ona je poznata kao ketopentoza, a ako postoji šest atoma ugljika, poznata je kao ketoheksoza. Fruktoza, sorboza, tagtoza i psicoza su neke ketoheksoze. Imaju tri kiralna centra i, prema tome, osam stereoizomera. Ribuloza i ksiluloza su ketopentoze i imaju samo dva kiralna centra.
Aldose
Monosaharid s aldehidnom skupinom naziva se aldoza. Na primjer, glukoza ima aldehidnu skupinu i ima sljedeću strukturu.
Atomu ugljika s aldehidnom skupinom uvijek je dodijeljen broj jedan. A u molekulama postoji još pet hidroksilnih skupina. Za monosaharide možemo nacrtati linearnu strukturu kao gore ili cikličku strukturu. U otopini, većina molekula je u cikličnoj strukturi. Na primjer, kada se u glukozi formira ciklična struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu, kako bi zatvorio prsten aldehidnom skupinom ugljik 1. To tvori prstenastu strukturu sa šest članova. Prsten se naziva i hemiacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eterski kisik i alkoholnu skupinu. Osim glukoze, postoje i druge molekule sa šest atoma ugljika i aldehidnom skupinom. Aloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza i taloza druge su vrste aldoheksoza. Svi oni imaju četiri kiralna centra,i tako imaju 16 stereoizomera. Riboza, ksiloza, arabinoza i liksoza su aldopentoze s pet atoma ugljika i aldehidnom skupinom.
Koja je razlika između Ketose i Aldose?
• Ketoze su monosaharidi s ketonskom skupinom. Aldoze su monosaharidi s aldehidnom skupinom.
• Ketoze tvore hemiketalne prstenove, a aldoze hemiketalne prstenove.
• U aldozama je karbonilna skupina u položaju broj jedan. U ketozama karbonilni ugljik ima broj dva.
