Lox vs Nova
Lox i Nova imena su jela od lososa. Ljudi koriste izraze lox i Nova u istom dahu kao da su sinonimi. Međutim, postoje razlike između Loxa i Nove koje će biti istaknute u ovom članku.
Dimljeni losos
Lox je riječ koja je nastala od njemačkog Lachs što znači losos. Zapravo je skandinavska riječ za losos labava. Međutim, lox je file lososa koji se slani ili suši u otopini soli i šećera nekoliko tjedana. Bagel s loxom vrlo je popularan u Americi i koristi dimljeni losos, iako se redoviti lox ne pravi od dimljenog lososa.
Nova
Nova je naziv jela koje se naziva i Novas Lox, losos Nova ili čak losos Nova Scotia. Scotia je izraz koji se odnosi na podrijetlo ribe koja dolazi iz Nove Škotske u Kanadi, ali zapravo naziv Nova govori o procesu u kojem se jelo radi. Ovo se jelo priprema sušenjem lososa u otopini koja je blaža od otopine koja se koristi za obični lox. Nova se poslužuje nakon hladnog pušenja.
Lox vs Nova
• Lox je napravljen od lososa koji dolazi iz Tihog oceana, dok je Nova izrađen od lososa sjevernoatlantskog oceana.
• Međutim, glavna razlika danas nije u podrijetlu lososa, već u procesu koji za Novu zahtijeva puno blažu salamuru.
• Nova se također hladno puši prije posluživanja, dok se obični lox ili trbuh poslužuje bez pušenja.
• Lox je prilično generički pojam koji se pogrešno primjenjuje na jela od lososa.
• Mnogi smatraju da je Nova osjetljivija i skuplja priprema, iako je to subjektivno pitanje i ovisi o izboru i ukusu osobe.
• Rasol koja se koristi za Lox je slana, dok salamura Nova također ima šećer.
