Poluslatko vs mliječna čokolada
Čokolada je generički naziv za brojne proizvode izrađene miješanjem sastojaka poput zrna kakaa, kakao maslaca i šećera u različitim omjerima. Postoje i različite vrste čokolada klasificirane prema njihovom ukusu. Tako postoje zaslađena čokolada, poluslatka čokolada, mliječna čokolada itd. Ljudi se i dalje miješaju između poluslatke i mliječne čokolade, jer su oboje slatkog okusa. Unatoč sličnostima okusa, postoje razlike između poluslatke i mliječne čokolade o kojima će biti riječi u ovom članku.
Poluslatka čokolada
Ovo je čokolada tamne boje koja nije gorkog okusa, ali također nije slatka. Sadrži pola šećera i pola kakaa. Koristi se uglavnom za pečenje različitih slastičarskih proizvoda. Ako je količina šećera veća od 50%, čokolada se klasificira kao slatka čokolada. Poluslatka čokolada ne jede se kao slatkiš, već se koristi u kuhanju. Poluslatka čokolada može i ne mora imati mlijeka. Visok postotak čvrstih sastojaka kakaa u poluslatkoj čokoladi čini je bogatom i glatkom. Zbog toga je i skuplja od čokolade s malim udjelom čvrstih sastojaka kakaa. Poluslatka čokolada smatra se vrlo svestranom i dostupna je u mnogim oblicima poput blokova, pločica, kvadrata, pa čak i čipsa. Da bi se čokolada mogla nazivati poluslatkom, čokolada mora imati najmanje 35% čiste čokolade, a preostali sadržaj kakao maslac i šećer.
Mliječna čokolada
Mliječna čokolada je čokolada koja sadrži najmanje 10% čiste čokolade, a ostatak su kakao maslac, šećer i mliječni proizvodi. Proizvodi od mlijeka ili vrhnja koji se koriste u mliječnim čokoladama pomažu u ublažavanju okusa čokolade. Mlijeko koje se koristi u mliječnoj čokoladi može biti u prahu, kondenzirano ili čak tekuće. Zbog prisutnosti mliječnih masti, mliječna čokolada je vrlo glatkog i kremastog okusa.
Koja je razlika između polutke i mliječne čokolade?
• Poluslatka čokolada je tamnija i gorka od mliječne čokolade.
• Mliječna čokolada je kremastija i glatkija od poluslatke.
• Poluslatka čokolada sadrži veći udio čvrstih sastojaka kakaa.
• Sadržaj kakaa u mliječnoj čokoladi iznosi 10-15%, dok poluslatka čokolada sadrži najmanje 35% kakaa.
• Poluslatka čokolada možda ne sadrži mlijeko, dok je mlijeko uvijek prisutno u mliječnoj čokoladi, u jednom ili drugom obliku.
• U poluslatkoj čokoladi ima manje šećera nego u mliječnoj.
• Poluslatka čokolada ima manje kalorija od mliječne.
• Poluslatka čokolada uglavnom se koristi za kuhanje, dok se mliječna čokolada koristi za jelo.
