Šljiva vs Prune
Sredstvo za očuvanje prekomjerne žetve raznih usjeva, sušenje je tehnika koja se koristi od pamtivijeka kako bi se spriječilo rasipanje hrane. Voće je lako pokvarljiva vrsta hrane za koju se popularnije koristi način sušenja, jer uklanjanje vlage iz hrane nastoji osigurati duži vijek trajanja ovih predmeta. Međutim, razlikovanje određenog suhog voća od svježeg uzorka postalo je problem za potrošačko tržište kada su u pitanju određeni proizvodi. Stalna zabuna između suhih šljiva i šljiva jedan je od dobrih primjera za prikaz ove stvari.
Što je suha šljiva?
Raznolikost sorti šljive Alois Lunzer, 21. siječnja 2012
Suha šljiva može se odnositi na bilo koju sortu sorte šljive, obično Prunus domestica koja se naziva i europskom šljivom, koja se uglavnom prodaje kao sušeno voće. Poznato je da se za sušenje uzgaja preko 1000 sorata šljive, a neke od najpopularnijih sorti su poboljšana francuska suha šljiva, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage i talijanska suha šljiva. Suhe šljive konzumiraju se kuhane u slatkim i slanim jelima ili se jedu same. Popularni sastojak sjevernoafričkih tagina, dinstane suhe šljive poznate kao kompot, također je popularna slastica. Suhe šljive također se često koriste u jelima kao što je Tzimmes, tradicionalno židovsko jelo, nordijska kiselina od suhe šljive, obično puding od riže, tradicionalna norveška voćna juha od deserta ili u blagdanskim jelima kao nadjev ili kao kolač. Iako su danska peciva od suhih šljiva popularna na istočnoj obali SAD-a,Sok od suhe šljive također je popularan napitak u cijelom svijetu. Također, zbog visokog udjela šećera, fermentiraju se da bi u Cotswoldsu stvorili napitak sličan jabuku nazvan jerkum.
Sadrže blage laksative, uključujući fenolne spojeve, suhe šljive poznate su po visokom udjelu prehrambenih vlakana i stoga se koriste kao domaći lijekovi protiv zatvora. Suhe šljive također su bogate antioksidansima, a popularne su i kao zdravi međuobrok.
Što je šljiva?
Šljiva je plod koštunjače koja raste na biljci koja pripada podrodu Prunus roda Prunus. Zrelo voće šljive ima prašnjavu bijelu prevlaku koja je epikutikularna prevlaka od voska poznata kao "cvat voska". Rođaci nektarine, breskve i badema, plod šljive ima tvrdu kamenu košticu koja okružuje sjeme. Stabla šljive cvjetaju u različitim mjesecima, u različitim dijelovima godine. Na Tajvanu šljive cvjetaju u siječnju, dok u Sjedinjenim Državama cvatu u travnju.
Postoji između 19 i 40 vrsta šljiva od kojih su samo europska i japanska šljiva od svjetskog komercijalnog značaja. Okus ovog voća može varirati od slatkog do trpkog i može se jesti sam po sebi ili se koristi u džemovima i drugim receptima. Sok od šljive također se fermentira i od njega se pravi vino od šljive. Proizvedena diljem svijeta, trenutno je najveći svjetski proizvođač šljiva Kina.
Šljiva je bogata kalorijama i dobar je izvor dijetalnih vlakana; međutim, velik dio kalorija potječe od šećera. Šljiva također ima visok sadržaj vitamina A, C i K.
Koja je razlika između šljive i suhe šljive?
Razlika između suhe šljive i šljive, iako prilično očita, mnogima može biti malo zbunjujuće. Slijedi nekoliko razloga zašto se dva sastojka međusobno razlikuju.
• Šljiva je plod koštunjavice koji pripada podrodu Prunus. Suha šljiva može se odnositi na bilo koju sortu sorte šljive.
• Šljiva je općenito svježe voće. Suha šljiva je sušena šljiva. Međutim, ne mogu se sve sorte šljiva sušiti za izradu suhih šljiva.
• Suha šljiva također može biti različito voće odvojeno od šljive. Primjerice, talijanska suha šljiva uzgaja se kao suha šljiva i suši za pakiranje.
