IPA vs Pale Ale
Pale Ale je stil piva koji je vrlo popularan širom svijeta. To je vrsta piva koja se najviše konzumira u različitim zemljama svijeta. Topla fermentacija metoda je kojom se dobivaju blijede ale. Kako ovo pivo koristi blijedi slad, konačni proizvod je svijetle boje. U obitelji pale ale postoji mnogo različitih aleva, ovisno o njihovoj snazi, mirisu i ukusu. Jedan od takvih stilova piva je India Pale Ale ili IPA. Mnogi ljudi ostaju zbunjeni između blijedog ale ili američkog Pale Ale-a i IPA-e zbog uočenih sličnosti. Međutim, unatoč sličnostima, postoje razlike između pale alea i IPA-e koje će biti istaknute u ovom članku.
Što je Pale Ale?
Blijedo pivo je vrsta piva koje se pravi od lakših sladova. Naziva se još i gorkim pivom i zlatne je boje. Razlog zbog kojeg se ovo pivo naziva pale ale je taj što su sladovi koji se koriste za fermentaciju ovog piva lagano prženi. Ovo pivo također ima približno jednak omjer slada i hmelja. Početkom 18. stoljeća opskrba vodom u gradu Burton na Trentu bila je slana jer su se soli otapale iz obližnjih planina. To je zahtijevalo od pivovara da dodaju veću količinu hmelja svojim alevima. Veća količina hmelja značila je da pale ale može duže vrijeme biti svjež, jer je hmelj prirodni konzervans.
Što je IPA?
Priča o nastanku IPA-e prilično je zanimljiva. Britanski građani i trupe raspoređeni u Indiji kao dio Britanskog carstva i dalje su lišeni blijedog aleva proizvedenog u Engleskoj jer nije mogao preživjeti dane i mjesece putovanja brodovima. Većina pale alea poslanih u Indiju razmažena je zbog vrućine i vlage na dugom i mučnom putovanju. Kako bi pivo preživjelo jaku vrućinu i vlagu, proizvođači u Engleskoj dodali su alkohol i hmelj u pale ale što otežava organizmima rast unutar boca koje kvare pivo. Priča o IPA-i završila bi krajem britanske vladavine u Indiji, ali brod s tim IPA bačvama se srušio i boce je trebalo prodati u Engleskoj. Ljudi u Engleskoj voljeli su gorak okus ovog stila piva,i to je samo po sebi postalo stil piva, a ne pod-stil pale ale.
Koja je razlika između Pale Ale i IPA?
• Pale ale je najpopularniji stil piva u svim dijelovima svijeta.
• Stvorile su je neke pivovare u Engleskoj korištenjem koksa za pečenje ječma, umjesto da u tu svrhu koriste drvo. Naziv pale ale dolazi od upotrebe blijedog slada za proizvodnju ove vrste piva.
• IPA je stvoren za opskrbu britanskih trupa i građana smještenih u Indiji pale aleom.
• Obični svijetli ale nije mogao preživjeti teško i mukotrpno putovanje brodom pa su pivari dodali alkohol i hmelj kako bi ale duže trajali.
• Olupina broda natjerala je trgovce da prodaju IPA u Engleskoj gdje se to ljudima jako svidjelo. To je značilo da se IPA samostalno razvio u stil piva.
