Razlika Između Zaliha I Bujona

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:39

Dionica protiv bujona

Nekome koga zanima što je to u kulinarskoj riječi, ovaj članak može pomoći prikazom razlike između temeljca i bujona. Pogledajmo definiciju koju je dao rječnik Oxforda za obje riječi. Temelj je tekućina koja se polako kuha u vodi u kostima, mesu, ribi ili povrću, a koristi se kao osnova za pripremu juhe, sosa ili umaka; Juha je juha koja se sastoji od mesa ili povrća kuhanog u zalihi, ponekad zgusnutog ječmom ili drugim žitaricama. Dvije riječi stock i bujon mogu se činiti slične u tom smislu, ali među sobom imaju neke razlike. Razlika između temeljca i bujona može se pripisati faktoru razlučivanja nepca. Juha se koristi samo kao imenica. Stok se koristi kao imenica, glagol, a također i kao pridjev.

Što je dionica?

Glavni sastojak zaliha su životinjske kosti u prehrambenim proizvodima poput govedine, piletine i ribe. Zalihe uključuju postupno zagrijavanje na jakom plamenu nekoliko sati. Postupak zagrijavanja u slučaju zaliha trebao bi osigurati da se voda koja se koristi ne prokuha. Temelj je poželjan kao osnova za nekoliko juha i umaka. Zalihe nisu prigušene pri izradi. Zalihe karakterizira različita tekstura. Kolagen kostiju dodaje okusu pripravka. Temelj se odnosi na tekućinu koja ostane u posudi nakon vrenja mesa, ribe ili povrća nakon procijeđivanja. Kuhari kažu da se oblici mesa, ribe i povrća mogu koristiti zajedno s kostima u pripremi temeljca. Kosti se koriste u pripremi temeljca. Pri izradi zaliha ne koriste se životinjski proteini. Kuhari ne smatraju zalihu gotovim proizvodom. Zapravo,temeljac koristi se samo za izradu umaka i juha.

Što je bujon?

Juha se, nasuprot zalihama, pravi uglavnom od mesa. Način kuhanja juhe također se razlikuje od načina kuhanja juhe. Juhu treba kuhati na takav način da stvara mekšu teksturu. Juha se ne koristi kao osnova u juhama i umacima. Za razliku od dionica, juha je prigušenija u izradi. Za razliku od zalihe, juha je polučvrsta i želena je izgleda, a osjeti i usta.

Poznati kuhari juhu definiraju kao tekućinu koja ostaje u posudi nakon vrenja mesa, ribe ili povrća. To također može biti kombinacija ribe i povrća ili mesa i povrća. Iako zaliha koristi kosti, kosti se obično ne koriste u pripremi juhe. U pripremi juhe koristi se samo meso. Životinjski protein koristi se uglavnom u pripremi juhe. Kuhari juhu smatraju gotovim proizvodom.

Koja je razlika između zaliha i bujona?

• Stok koristi životinjske kosti, ali bujon ne koristi životinjske kosti. Juha se pravi uglavnom od mesa.

• Zalihe uključuju postupno zagrijavanje na jakom plamenu nekoliko sati. Juhu treba kuhati na takav način da stvara mekšu teksturu.

• Od ove dvije vrste, samo se temeljac koristi kao podloga u juhama i umacima. To je zapravo jedina upotreba dionica.

• Kuhari smatraju juhu gotovim proizvodom. Oni ne smatraju zalihu gotovim proizvodom.

To su glavne razlike između temeljca i bujona.

Daljnje čitanje: