Mocha vs Cappuccino
Mnoge varijante pića kao što su Mocha i Cappuccino pripremaju se od iste kave; stoga je važno znati razlike između njih kako biste mogli uživati u svom omiljenom piću u kavani. Kava je prekrasan napitak koji je bio izvor energije za milijune ljudi širom svijeta koji svoj dan započinju šalicom kave ili vrućom čokoladom. Mocha i Cappuccino dva su popularna pića koja se izrađuju od kave i koja vole ljudi u svim dijelovima svijeta. Međutim, postoji određena razlika u njihovoj izradi. Ovaj članak pokušava istaknuti te razlike opisujući postupak kroz koji se proizvode ova pića, kao i sastojke koji pomažu u pravljenju moke ili kapućina.
Što je Mocha?
Mocha je u osnovi latte napravljen od poluslatke čokolade prelivene šlagom. To znači da, osim espressa i mlijeka na pari, mocha koristi posebnu vrstu čokolade za dodatni okus. Riječ je o napitku koji sadrži trećinu espressa i dvije trećine mlijeka na pari uz obilno posipanje čokoladom ili kakaom u prahu.
Terminologija koja se koristi u vezi s mokom je café mocha. Café mocha treba uzimati kao kavu i čokoladu. Drugim riječima, može se reći da se čokolada smatra jednim od glavnih sastojaka u pripremi moke. Vrlo je zanimljivo pronaći šlag na vrhu pripreme od moke. Ove šlag kreme različitih su okusa, a najvažniji okus je okus čokolade. Mocha je možda najviše gorkog ili čokoladnog okusa od ostalih mješavina ili inačica pripremljenih s istom kavom. Mochaccino koji se poslužuje u vašoj lokalnoj trgovini Barista nije ništa drugo do ovaj mocha.
Mocha se naziva i posebnom sortom kave koja ima zaobljenije i manje zrna od ostalih kava širom svijeta. Ova vrsta kave porijeklom je iz Jemena i Etiopije, a prvi put je izvezena kroz luku Mocha, pa otuda i naziv.
Što je Cappuccino?
Cappuccino se sastoji od espressa i mlijeka. Cappuccino je 1/3 rd espresso sa 1/3 III iznosu od parene mlijeka, i na kraju 1/3 III mliječnom pjenom. U cappuccinu se mlijeko zapjeni. Mikro pjena od mlijeka priprema se za pjenu koja se koristi u cappuccinu. Obrano mlijeko obično proizvodi više pjene od punomasnog mlijeka, zbog čega se koristi u izradi cappuccina. Za izradu cappuccina, pjenasto mlijeko prelije se preko espressa. Postoje neki koji vole dodati ili posuti čokoladu u prahu preko cappuccina.
Mlijeko koje se koristi u cappuccinu je pjenasto i čini se cappuccino vrlo laganim. No kako je količina mlijeka manja, čini cappuccino najjačim od kavnih napitaka koji imaju espresso bazu. Prilikom pripreme cappuccina, zrak ulazi unutar mlijeka kako bi mu dao glatku teksturu. Tako je cappuccino espresso, preko kojeg se ulije vruće pjenasto mlijeko na pari, tako da na vrhu pronađete gustu pjenu. Često će iskusni Barista ukrašavati gornji pjenasti sloj umjetničkim oblicima u vrijeme prelijevanja mlijeka na vrh espressa (zvanog Latte art).
Koja je razlika između Mocha i Cappuccina?
• Cappuccino i Mocha dva su različita pića napravljena od kave.
• Iako je cappuccino samo espresso i pjenasto mlijeko na vrhu, mocha je i posebna vrsta zrna kave koja je zaobljenija i manja te napitak od kave koji sadrži espresso, mlijeko i dobru količinu kakaa u prahu ili čokoladi u prahu.
• Mocha je gorčeg okusa od cappuccina.
• Cappuccino je lagan jer ima puno mliječne pjene.
• Cappuccino ima jak okus kave jer je udio mlijeka u njemu manji. Mocha ima čokoladni okus.
Ljubaznost slika:
