Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je vrlo popularna slastica u mnogim dijelovima svijeta, iako se na nekim mjestima smatra kremom, a na drugim mjestima kao kolač. Recept potječe iz drevne Grčke, a nakon invazije Rimljana na Grčku postao je popularan u mnogim dijelovima svijeta. Torta od sira proizvedena u New Yorku naziva se New York Cheesecake, a ljudi tamo smatraju da je njihov cheesecake mnogo drugačiji i bolji od inačica napravljenih u drugim mjestima ili zemljama.
Cheesecake
Cheesecake je toliko nježan da se ne peče teško da bi postao smeđi; stoga mnogi osjećaju da je krema iznutra. Da bi se spriječilo stvrdnjavanje na vrhu, kolač se peče u vodenoj kupelji koja ne prelazi 100 stupnjeva Celzijusa, što sprječava tortu da porumeni. Najvažniji sastojak torte od sira je naravno sir s gornjom i donjom stranom izrađen od biskvita. Šećer se dodaje da bi bio sladak, a za dodavanje okusa ponekad se dodaju orašasti plodovi, voće i čokolada.
New York Cheesecake
Još nema dodatnog sastojka u torti od sira u New Yorku, ljudi u New Yorku vjeruju da je njihov kolač boljeg okusa od torti od sira napravljenih na drugim mjestima. Ima tri sloja s graham kreker korom odozdo, krem sirom u sredini i malo zaslađenim kiselim vrhnjem na vrhu. Cijeli SAD došao je identificirati cheesecake kao njujorški cheesecake. Oni napravljeni od ricotte u Americi se nazivaju talijanskim kolačima od sira.
Koja je razlika između Cheesecakea i New York Cheesecakea?
• New York torta od sira nije ništa drugo nego krem sir, vrhnje, šećer, jaja. Ne ostaje njujorški kolač od sira ako postoji dodatak ili oduzimanje ovih sastojaka.
• New York torta sa sirom je teža, a originalna torta s laganim.
• New York torta od sira je kremastija od torte od sira.
