Emulzija protiv ovjesa
Smjesa sadrži dvije ili više tvari koje se kemijski ne kombiniraju i imaju samo fizičke interakcije. Budući da nemaju nikakve kemijske interakcije, kemijska svojstva pojedinih tvari zadržavaju se bez promjene u smjesi, ali fizikalna svojstva poput točke taljenja, vrelišta mogu biti različita u smjesi u usporedbi s njenim pojedinačnim tvarima. Stoga se komponente smjese mogu razdvojiti pomoću ovih fizikalnih svojstava. Na primjer, heksan se može odvojiti od smjese heksana i vode, jer heksan ključa i isparava prije nego što to učini voda. Količina tvari u smjesi može varirati i te količine nemaju fiksni omjer. Prema tome, čak i dvije smjese koje sadrže slične vrste tvari mogu biti različite, zbog razlike u njihovim omjerima miješanja. Otopine, legure, koloidi,suspenzije su vrste smjesa. Smjese se uglavnom mogu podijeliti na dvije, kao homogene smjese i heterogene smjese. Homogena smjesa je jednolična; stoga se pojedinačne komponente ne mogu zasebno identificirati, ali heterogena smjesa ima dvije ili više faza i komponente se mogu pojedinačno identificirati.
Emulzija
Koloidna otopina smatra se homogenom smjesom, ali može biti i heterogena (npr. Mlijeko, ulje u vodi). Emulzija je podskup koloida; stoga ima većinu karakteristika koloida. Čestice u emulziji su srednje veličine (veće od molekula) u usporedbi s česticama u otopinama i suspenzijama. Te čestice ili kapljice nisu čvrste prirode. Prema tome, u usporedbi s drugim koloidima, emulzija se razlikuje jer su i čestice i medij tekućine. Čestice u emulziji nazivaju se raspršenim materijalom, a disperzni medij (kontinuirana faza) analogan je otapalu u otopini. Ako se dvije tekućine kombiniraju zajedno, može nastati koloid poznat kao emulzija (npr. Mlijeko). Zbog toga se dva rješenja ne smiju miješati. Emulzije su prozirne ili neprozirne. Njihova svojstva ovise o mnogim čimbenicima poput temperature, veličine kapljice, raspodjele kapljica, količine raspršenog materijala itd. Emulzije se ne stvaraju spontano, jer su nestabilne. Nastaju nakon mućkanja, miješanja ili miješanja na bilo koji način. Kapljice u emulziji mogu se spojiti i stvoriti veće kapljice pri ovakvom miješanju. Ovome se može dodati emulgator za povećanje stabilnosti. Površinski aktivne tvari mogu djelovati kao emulgatori, čime povećavaju kinetičku stabilnost emulzije. Površinski aktivne tvari mogu djelovati kao emulgatori, čime povećavaju kinetičku stabilnost emulzije. Površinski aktivne tvari mogu djelovati kao emulgatori, čime povećavaju kinetičku stabilnost emulzije.
Suspenzija
Suspenzija je heterogena smjesa tvari (Npr. Mutna voda). Postoje dvije komponente u suspenziji, raspršeni materijal i disperzijski medij. Postoje veće krute čestice (raspršeni materijal) raspoređene u disperzijskom mediju. Medij može biti tekućina, plin ili krutina. Ako se suspenzija ostavi stajati neko vrijeme, čestice se mogu smjestiti na dno. Njenim miješanjem može se ponovno stvoriti suspenzija. Čestice u suspenziji vidljive su golim okom, a filtriranjem se mogu odvojiti. Zbog većih čestica suspenzije imaju tendenciju da budu neprozirne i neprozirne.
Koja je razlika između emulzije i suspenzije?
• Emulzija je kombinacija dviju tekućina koje se ne mogu miješati, dok u suspenziji dvije komponente mogu biti u bilo kojoj fazi.
• Stabilnost emulzija može se povećati dodavanjem emulgatora.
• Čestice u suspenziji mogu se odvojiti filtriranjem, ali se čestice / kapljice u emulziji ne mogu odvojiti filtriranjem.
