Pepper vs Capsicum
Paprika i paprika povrće je koje se jede u cijelom svijetu zbog svog različitog okusa i arome. Upravo je Kolumbo mogao biti zaslužan za označavanje povrća kapsicuma kao paprike zbog svog ljutog i paprenog okusa. Capsicum pripada obitelji velebilje, dok crni papar pripada obitelji zvanoj piper nigrum. Postoje stotine vrsta capsicum-a, a iako je to slatka paprika za ljude u Sjevernoj Americi, nazivaju je paprikom zbog svog tipičnog oblika zvona u Italiji i Turskoj. Ovaj članak pomno proučava pojmove papar i paprika kako bi utvrdio postoje li razlike između njih ili ne.
Capsicum
Capsicum je povrće i začin. To je također ime cvjetnice koja pripada rodu capsicum i obitelji Solanaceae. Ova se obitelj naziva i obitelj noćnih sjena, a uključuje krumpir, rajčice i patlidžane. Capsicum se danas uzgaja u većini dijelova svijeta iako je porijeklom s kontinenta Amerike. Plod capsicum-a nalazi se u različitim bojama i oblicima, ovisno o klimi i tlu mjesta. Paprične ili ljute sorte nazivaju se čilijem ili čili papričicom, dok se sorte blažeg okusa i veće veličine nazivaju paprika ili crvena i zelena paprika, posebno na kontinentu Sjeverne Amerike. U Engleskoj se velike sorte nazivaju jednostavno paprikom. Naziv capsicum koristi se za označavanje ovog povrća u zemljama Commonwealtha poput Indije, Australije i Novog Zelanda. Naziv papar za kapsicu koristi se uglavnom zbog ljutog i paprenog okusa ploda.
Karakteristična značajka plodova kapsicuma je prisutnost kemikalije koja se naziva kapsaicin, a ima jedak miris i jak okus. Uzrokuje peckanje u ustima, a to je razlog zašto voće izbjegavaju svi sisavci. Ptice privlače bogate boje ovog voća i ostaju pod utjecajem ove kemikalije.
Papar
Različiti plodovi koji pripadaju annum Capsicum, a nazivaju se drugačije kao slatka paprika, paprika ili paprika, svi su zajednički poznati kao paprika. Ne miješajte ovo povrće s crnim paprom ili začinom koji se u ljutom okusu koristi u mnogim receptima. Zelena paprika postaje žuta, a kasnije crvena. Zelena paprika bere se prije sazrijevanja i to je razlog zašto je najjeftinija od tri sorte. Zelena paprika postaje crvena u posljednjoj fazi. U ovoj fazi ove paprike sadrže beta karoten gotovo 11 puta od zelene paprike. Čak i u smislu vitamina, crvena paprika ima dobar rezultat u odnosu na zelenu papriku.
Pepper vs Capsicum
• Capsicum i papar nazivi su istog ploda biljke cvjetnice koja pripada obitelji velebilje.
• Upravo je Columbus plod kapsicuma pogrešno označio kao papar zbog svog ljutog i paprenog okusa.
• Iako se u Indiji, Australiji i Novom Zelandu naziva Capsicum, u Americi se naziva slatkom paprikom, crvenom paprikom ili jednostavno paprom.
• Capsicum je generička riječ koja se koristi za cvjetnice u obitelji Solanaceae.
