Ključna razlika - lizin vs L-lizin
Lizin i L-lizin su obje vrste aminokiselina, iako dijele ista fizička svojstva, postoji neka razlika između njih. Ključna razlika između lizina i L-lizina je u sposobnosti rotacije ravnine polarizirane svjetlosti. Lizin je biološki aktivna esencijalna α-aminokiselina. Može se pojaviti u dva izomerna oblika zbog mogućnosti stvaranja dva različita enantiomera oko kiralnog atoma ugljika. Oni su poznati kao L- i D- oblici, analogni konfiguracijama ljevoruke i desnoruke. Za ove se oblike L i D kaže da su optički aktivni i da u drugom smislu rotiraju ravninski polariziranu svjetlost; u smjeru kazaljke na satu ili u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Ako svjetlost rotira lizin u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, tada svjetlost pokazuje levorotaciju i ona je poznata kao L-lizin. Međutim,ovdje treba pažljivo napomenuti da D- i L- obilježavanje izomera nije isto što i d- i l- obilježavanje.
Što je lizin?
Lizin je esencijalna aminokiselina koja se ne sintetizira u našem tijelu i mora se opskrbljivati redovnom prehranom. Stoga je lizin esencijalna aminokiselina za ljude. Biološki je važan organski spoj koji se sastoji od amina (-NH 2) i karboksilne kiseline (-COOH) funkcionalnih skupina kemijske formule NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Ključni elementi lizina su ugljik, vodik, kisik i dušik. U biokemiji su aminokiseline koje imaju i aminske i karboksilne skupine povezane s prvim (alfa-) ugljikovim atomom poznate kao α-aminokiseline. Stoga se lizin također smatra α-aminokiselinama. Struktura lizina data je na slici 1.
Slika 1: Molekularna struktura lizina (* atom ugljika je kiralni ili asimetrični atom ugljika i također predstavlja alfa-ugljikov atom)
Lizin je osnovne prirode, jer sadrži dvije osnovne amino skupine i jednu kiselu skupinu karboksilne kiseline. Stoga on također stvara opsežne vodikove veze zbog prisutnosti dvije amino skupine. Dobri izvori lizina su životinjski izvori bogati proteinima kao što su jaja, crveno meso, janjetina, svinjetina i perad, sir i određena riba (poput bakalara i sardina). Lizin je također bogat biljnim proteinima poput soje, graha i graška. Međutim, ograničava aminokiselinu u većini žitarica, ali je ima u većini mahunarki i mahunarki.
Što je L-lizin?
Lizin ima četiri različite skupine oko 2. ugljika i to je asimetrične strukture. Također, lizin je optički aktivna aminokiselina zbog prisutnosti ovog asimetričnog ili kiralnog atoma ugljika. Dakle, lizin može stvoriti stereoizomere koji su izomerne molekule iste molekulske formule, ali se razlikuju u trodimenzionalnoj orijentaciji njihovih atoma u prostoru. Enantiomeri su dva stereoizomera koja su međusobno povezana odrazom ili su međusobne zrcalne slike koje se ne mogu nadgraditi. Lizin je dostupan u dva enantiomerna oblika poznata kao L- i D-, a enantiomeri lizina dati su na slici 2.
Slika 2: Enantiomeri lizin aminokiseline. Skupine COOH, H, R i NH2 raspoređene su oko atoma C u smjeru kazaljke na satu, enantiomer se naziva L-oblik, a inače D-oblik. L- i D- odnose se samo na prostorni raspored oko atoma ugljika, a ne na optičku aktivnost. Dok L- i D- oblici kiralne molekule rotiraju ravninu polariziranog svjetla u različitim smjerovima, neki L-oblici (ili D-oblici) rotiraju svjetlost ulijevo (levo ili l-oblik), a neki udesno (dekstro ili d-oblik). l- i d- oblici nazivaju se optičkim izomerima.
L-lizin i D-lizin međusobno su enantiomeri imaju jednaka fizikalna svojstva, osim smjera u kojem okreću polariziranu svjetlost. Imaju odnos zrcalne slike koji se ne može preslikati. Međutim, nomenklatura D i L nije česta u aminokiselinama, uključujući lizin. Oni rotiraju ravninski polariziranu svjetlost u istoj veličini, ali u različitim smjerovima. D i L-izomer lizina koji okreće ravninu polariziranu svjetlost u smjeru kazaljke na satu naziva se desnokružno ili d-lizin, a onaj koji okreće ravninu polarizirane svjetlosti u smjeru suprotnom od kazaljke na satu naziva se levorotator ili L-lizin (slika 2).
L-lizin je najdostupniji stabilni oblik lizina. D-lizin je sintetički oblik lizina i može se sintetizirati iz l-lizina racemizacijom. Koristi se u obradi poli-d-lizina, koji se koristi kao presvlačni materijal za pojačavanje vezivanja stanica. L-lizin igra značajnu ulogu u ljudskom tijelu, u apsorpciji kalcija, razvoju proteina u mišićima i sintezi hormona, enzima i antitijela. L-lizin se u industriji proizvodi postupkom mikrobne fermentacije korištenjem Corynebacterium glutamicum.
Koja je razlika između lizina i L-lizina?
Lizin i L-lizin imaju ista fizikalna svojstva, osim smjera u kojem okreću polariziranu svjetlost. Kao rezultat, L-lizin može imati bitno različite biološke učinke i funkcionalna svojstva. Međutim, napravljeno je vrlo ograničeno istraživanje kako bi se razlikovali ovi biološki učinci i funkcionalna svojstva. Neke od ovih razlika mogu uključivati, Ukus
L-lizin: L-oblici aminokiselina obično nemaju ukus.
D-lizin: D-oblici aminokiselina imaju sladak okus.
Stoga l-lizin može biti manje / nimalo slađi od lizina.
Obilje
L-lizin: l-oblici aminokiselina, uključujući l-lizin, najčešći su oblik u prirodi. Kao primjer, devet od devetnaest L-aminokiselina koje se obično nalaze u proteinima su desno, a ostale su levo vrtljive.
D-lizin: Otkriveno je da se D-oblici aminokiselina koji su eksperimentalno promatrani javljaju vrlo rijetko.
