Razlika Između Karamele I Maslaca

Sadržaj:

Razlika Između Karamele I Maslaca
Razlika Između Karamele I Maslaca

Video: Razlika Između Karamele I Maslaca

Video: Razlika Između Karamele I Maslaca
Video: Priprema ghee maslaca 2024, Ožujak
Anonim

Karamela protiv Butterscotcha

Karamela i Butterscotch dvije su vrste slastičarnica koje pokazuju određenu razliku među njima što se tiče načina njihove pripreme i okusa. Doista je istina da su i maslac i karamela popularni na svoj način. Karamelasti slatkiš priprema se upotrebom karameliziranog ili blago izgorjelog šećera. S druge strane, butterscotch je vrsta slastičarnice koja koristi prvenstveno smeđi šećer i maslac. To je jedna od glavnih razlika između karamele i maslaca. O ovim razlikama, kao i načinu pripreme svake delicije, bit će riječi u ovom članku.

Što je karamel?

Bijeli granulirani šećer glavni je sastojak karamele iako možete koristiti i smeđi šećer. Karamel je bež pripremljen zagrijavanjem različitih šećera do tamno smeđe konfekcije. Zapravo se karamel koristi za okus u pripremi pudinga i slastica. Ponekad se koristi kao preljev za sladolede. Karamel se uglavnom koristi kao punila u čokoladi.

Karamela
Karamela

Krem karamela

Šećer se kuha u fazi svijetle karamele do faze tamne karamele u pripremi karamele. Ovo je između 320 i 350 stupnjeva Fahrenheita. U Celzijusu je to oko 170 Celzijevih stupnjeva. Boja i okus ulaze u pripravak kako se šećer topi. U tom procesu dolazi i do raspadanja molekula. Postoje razni proizvodi od karamele poput karamela jabuka, karamela orašastih plodova i kreme od karamele.

Što je Butterscotch?

Iako su smeđi šećer i maslac primarni sastojci u pripremi maslaca, on ima i druge sastojke u kukuruznom sirupu, vaniliji, vrhnju i soli. Kukuruzni sirup donosi žvakanje do maslaca. Krema se dodaje smjesi kada želite napraviti umak od maslaca. Zapravo, gore spomenuti sastojci koriste se i u pripremi toffea. Dakle, nije hiperbola da se i maslac i karameli pripremaju gotovo slično. Međutim, postoji razlika između maslačke i karamele iako oba koriste iste sastojke. Butterscotch se pravi kuhanjem maslaca i smeđeg šećera do stupnja mekog pucanja termometra za slatkiše. Međutim, da biste od iste smjese napravili karamelu, sastojke morate prokuhati do stupnja tvrdog pucanja termometra za slatkiše.

Razlika između karamele i maslaca
Razlika između karamele i maslaca

Tvrdi slatkiš Butterscotch

Šećer se uvelike kuha u pripremi maslaca. Zapravo, šećer se kuha između 270 i 288 stupnjeva Fahrenheita. Kuha se do faze meke pukotine u pripremi maslaca.

Koja je razlika između Caramela i Butterscotcha?

• Glavni sastojak karamele je bijeli granulirani šećer, dok se također može koristiti smeđi šećer. Glavni sastojci maslaca su smeđi šećer i maslac.

• Da bi se maslac, maslac i smeđi šećer kuhali do faze mekog pucanja. Da bi se napravio karamel, šećer se kuha dok svijetli karamel i tamni karamela ne postanu termometar za slatkiše. Ovo je također zanimljiva razlika između karamele i maslaca.

• U stupnjevima, za maslac, maslac i smeđi šećer kuhaju se između 270 i 288 stupnjeva Fahrenheita, a za karamelu, šećer se kuha između 320 i 350 stupnjeva Fahrenheita.

• Kuhanjem smjese od maslaka do pojave tvrdog pukotina u termometru za slatkiše možemo pripremiti karamele.

Ljubaznost slika:

  1. Krem karamela putem Wikicommons (Public Domain)
  2. Tvrdi slatkiš od maslaca od Evan-Amosa (CC BY-SA 3.0)

Preporučeno: