Basmati vs Jasmine Rice
Razlika između riže Basmati i riže jasmin može se primijetiti na različitim čimbenicima kao što su duljina zrna, priroda nakon kuhanja, aroma itd. Kada govorimo o aromatičnim sortama riže širom svijeta, riba basmati prvo nam pada na pamet. Tipičnog je mirisa i okusa koji ljude čini ludima za ovom vrstom riže. Dobra stvar kod basmati riže su njezine duge žitarice zbog kojih i ona izgleda lijepo. Međutim, prošlo je vrijeme kada svijet nije imao drugu mogućnost osim Basmatija. Danas postoje mnoge sorte riže koje daju jaku konkurenciju Basmati, a jedna od tih sorti je jasmin riža. Ljudi koji nisu svjesni fizičkih razlika između ove dvije sorte ostaju zbunjeni. Ovaj članak pokušava pojasniti ovu zbrku ističući sve razlike između sorti riže Basmati i Jasmine.
Iako tradicionalno riža basmati dolazi iz Indije, Pakistana i dijelova Bangladeša, a riža jasmin dolazi iz Tajlanda, danas postoje inačice obje sorte riže proizvedene u SAD-u. Međutim, ljudi koji su probali izvornu rižu od basmatija i jasmina vjeruju da je okus te riže superiorniji od okusa inačica koje se uzgajaju u SAD-u. Obje su dugozrnate i aromatične, ali između njih postoje brojne razlike.
Što je basmati riža?
Basmati je vrsta riže dugog zrna koja je vrlo aromatična i ukusna. Oni koji vole da im je riža pahuljasta, suha i odvojena, više vole Basmati. Basmati riža je malo skupa s obzirom na jedinstvenu prirodu riže. Ova riža Basmati vrlo se koristi u bliskoistočnom, perzijskom i indijskom kuhanju. Pogotovo, jelo od riže Biriyani koristi ribu Basmati.
Što se tiče glikemijskog indeksa, Basmati nosi broj kao što je 58. Glikemijski indeks govori vam koliko se brzo neka hrana probavlja i koliko brzo glikogen ulazi u krvotok. Oni s višim GI brojem prehrambeni su proizvodi koji se brže probavljaju i brže oslobađaju glikogen. Prehrambeni proizvodi s nižim GI brojem sporije se probavljaju i sporije oslobađaju glikogen u krvotok. Dakle, riža Basmati probavlja se prilično sporije. Dobar je jer vam pomaže da kontrolirate težinu jer ne morate često biti gladni.
Što je jasmin riža?
Jasminova riža je također dugozrnata riža. Ova aromatična vrsta riže postaje ljepljivija kad se kuha. Međutim, oni koji vole jasminovu rižu nemaju problema s ovom ljepljivom prirodom riže. Jasminova riža koristi se u kuhanju u jugoistočnoj Aziji.
Jasminova riža nosi 109 GI. To znači da se jasminova riža brže probavlja, a glikogen brže apsorbira u krvotok.
Koja je razlika između Basmati i Jasmine Rice?
• Mjesto uzgoja:
• Izvorni basmati potječe iz Indije, Pakistana i Bangladeša.
• Izvorni jasmin dolazi s Tajlanda.
• Početne inačice obje sorte riže proizvode se u SAD-u.
• Duljina zrna:
• Što se tiče duljine zrna, Basmati pobjeđuje u utrci, jer su zrna mnogo duža od zrna jasmina.
• Način kuhanja:
• Basmati riža može se kuhati bilo metodom ključanja ili apsorpcijom.
• Apsorpcija je preferirani način kuhanja jasminove riže.
• Priroda žitarica nakon kuhanja:
• Zrna u Basmatiju ostaju odvojena, pahuljasta i suha.
• Zrna postaju ljepljivija u slučaju jasmina kad prokuhaju.
• Aroma i okus:
• Obje imaju snažnu aromu i izrazit okus, ali aroma i okus jedinstveni su za svaku sortu.
• Starenje:
• Starenje povećava aromu basmati riže, a odležana riža je skuplja.
• U slučaju jasmin riže, starenjem riža gubi aromu.
• Hranjive tvari:
• Što se tiče broja kalorija i sadržaja masti, i riža Jasmine 1 i Basmati 2 su slične i teško je odabrati između njih dvije na temelju njihovog hranjivog sadržaja. Bolje je odabrati bilo koju na temelju osobnih preferencija ukusa.
• Čak i sadržaj vlakana, željeza i proteina u dvije vrste riže više su ili manje slični.
• Glikemijski indeks:
• Jedna razlika koja se smatra beznačajnom je glikemijski indeks.
• Basmati slučajno ima glikemijski indeks 58.
• Obični bijeli jasmin ima glikemijski indeks 109. 3
• Trošak:
• Jasminova riža je jeftinija od basmati riže i stoga se naziva jeftinijom zamjenom Basmati.
To su razlike između ribe Basmati i jasmina.
