Površinska napetost vs međufazna napetost
I površinska napetost i međufazna napetost učinci su na bazi tekućina. Oba ova učinka događaju se zbog neuravnoteženih intermolekularnih sila između molekula tekućine ili otopine. Te učinke promatramo u svakodnevnom životu u obliku mnogih događaja kao što su stvaranje kapljica, nepomiješanost tekućina, kapilarno djelovanje, mjehurići sapunice i vinske suze, pa čak i plutanje vodenih koraka. Obje ove radnje igraju glavnu ulogu u našim svakodnevnim aktivnostima, a da ni sami ne znamo da postoje. Na primjer, ne biste mogli miješati smjesu emulzije, ako to nisu ove teorije.
Površinska napetost
Razmotrimo tekućinu koja je homogena. Svaka molekula u središnjim dijelovima tekućine ima točno jednaku količinu sile koja je vuče na svaku stranu. Molekule u okruženju povlače središnju molekulu jednoliko u svim smjerovima. Sada razmotrite površinsku molekulu. Na njega djeluju samo sile prema tekućini. Adhezivne sile zrak - tekućina nisu niti približno jake kao sile kohezije tekućina - tekućina. Dakle, površinske molekule privlače se prema središtu tekućine, stvarajući nabijeni sloj molekula. Ovaj površinski sloj molekula djeluje kao tanki film na tekućinu. Ako uzmemo stvarni primjer vodenog stridera, on se pomoću ovog tankog filma postavlja na površinu vode. Klizi po ovom sloju. Da nije ovog sloja, odmah bi se utopio. Površinska napetost definira se kao sila paralelna s površinom okomitom na crtu jedinične duljine povučene na površini. Jedinice površinske napetosti su Nm-1. Površinska napetost je također definirana kao energija po jedinici površine. To također daje površinske napetosti novim jedinicama Jm-2.
Međufazna napetost
Međufazna napetost definirana je samo za tekućine koje se ne miješaju. Kao što naziv sugerira, odnosi se na sučelje dviju tekućina koje se ne mogu miješati. Ista se teorija površinskog napona odnosi i na ovo. Jedina razlika između površinske napetosti i površinske napetosti je sučelje tekućina - tekućina umjesto sučelje tekućina - zrak. Međufazna napetost može se koristiti za opisivanje nepomiješljivosti ove dvije tekućine. Razmotrimo sučelje između tekućina. Molekule na prvoj površini djeluju na nju iz prve tekućine i s površinskih molekula druge tekućine i obrnuto. Ako je sila na površinske molekule iz prve tekućine (kohezijske sile) jednaka sili s druge površine (adhezivne sile), te će se dvije tekućine pomiješati. Ako su ove sile nejednake, te se tekućine neće miješati.
Razlika između površinske napetosti i međufazne napetosti
Glavna razlika između ove dvije je mjesta na kojima se javlja. Površinska napetost definirana je na jednoj površini tekućine, dok je međufazna napetost definirana na površini dvije tekućine koje se ne miješaju. Površinska napetost zapravo je izvođenje međufazne napetosti gdje je sila s druge površine zanemariva ili je nula.
