Kanadski Bacon vs Ham
Kanadska slanina prehrambeni je proizvod dobiven od svinjetine. Postoji velika raznolikost hrane koja se naziva kanadska slanina u različitim dijelovima svijeta. U SAD-u je kanadska slanina soljeno i sušeno svinjsko meso na sličan način kao i tradicionalna slanina, dok je postupak soljenja i sušenja u Velikoj Britaniji prilično različit. Međutim, budući da kanadska slanina izgledom i okusom više podsjeća na šunku nego slaninu ljude zbunjuje. Mnogo je onih koji ne mogu uvažiti razlike između kanadske slanine i šunke. Pogledajmo pobliže ova dva prehrambena proizvoda dobivena od svinjetine.
Kanadska slanina
Kanadska slanina je rez meso dobiveno od svinjetine koje je soljeno i sušeno. Dolazi sa stražnjeg dijela svinjskog mesa, a ne iz trbuha ili bilo kojeg drugog dijela kako bi se razlikovalo od drugog dijela mesa. U SAD-u se leđna slanina također naziva kanadskom slaninom zbog velike popularnosti leđne slanine u Kanadi. Okrugle kriške svinjskog mesa koje su pušene i prodaju se u SAD-u također se nazivaju kanadskom slaninom.
Postoje mnogi različiti rezovi svinja, ovisno o tome iz kojeg su dijela životinje došli. Dakle, imamo bočnu slaninu, srednju slaninu, slaninu slaninu, slaninu od zgloba (svinjski obrazi), slaninu od doma (svinjska plećka), slaninu s ovratnikom (izrezanu od glave straga), i tako dalje. Iz tih rezova, slanina s leđa se u SAD-u naziva kanadskom slaninom. Zanimljivo je da se unutar Kanade taj odrezan komad mesa naziva Peameal Bacon. Međutim, u Kanadi se ovaj rez stavlja u salamuru, a ne puši, kao što je to moda u SAD-u.
šunka
Šunka je rezina mesa svinja koja dolazi s bedra stražnje noge životinje. Šunka se uvijek prodaje nakon kuhanja ili nakon što se stvrdne. Dakle, stražnja noga svinje nakon što je izliječena i sadrži najmanje 20,5% proteina bez ikakvog dodavanja vode u zemlji se naziva šunka. Šunka u SAD-u klasificira se na temelju ljekovitosti i sadržaja vode. Tako imamo svježu šunku, kao i šunku.
Koja je razlika između kanadske slanine i šunke?
• Šunka je komad mesa dobiven od bedra stražnje noge svinje.
• Stražnja slanina se u SAD-u naziva kanadskom slaninom.
• Stražnja slanina je prehrambeni proizvod koji je napravljen od komada mesa dobivenog sa stražnje strane svinje.
• Kanadska slanina stoga nije šunka kako mnogi misle iako postoje mnoge sličnosti u izgledu, okusu i aromi.
