Bacon vs Ham
Razlika između slanine i šunke uglavnom je u dijelovima tijela s kojih mesar reže meso. Svinja je izvrstan izvor životinjskog mesa u mnogim zemljama. U raznim kulturama nazivaju ga različito (svinjsko meso), što zbunjuje mnoge ljude. Imate slaninu, a imate šunku. Imate i svinjetinu. Gammon je tamo, a isto tako i hrabar. Zapravo postoje razni nazivi različitih vrsta mesa dobivenih od iste životinje, a u ovom ćemo članku pogledati slaninu i šunku koje mnoge ljude najviše zbunjuju.
Za početak se meso dobiveno od svinje u većini kultura naziva svinjetinom. Ali, kako svinjetina postaje slanina ili šunka? Doznajmo.
Što je slanina?
Strana svinjskog mesa nakon uklanjanja glave i stopala životinje područje je odakle dolazi slanina. Međutim, meso se već duže vrijeme ne stvrdnjava. Slaninu rade i od mesa uzetog od svinjske slabine. U SAD-u, posebno, slaninu rade svinjskim trbuhom. Kao rezultat toga, izvan SAD-a i Kanade američka i kanadska slanina poznate su kao američki stil ili masna ili prugasta slanina. To je zato što samo Amerikanci i Kanađani slaninu pripremaju svinjskim trbuhom. Zelena slanina je ono što se zove strana svinjetine nakon što je nasoljena i ostavljena dosta dugo. Ako se govori o južnoj Engleskoj, ovo se sušeno meso dalje puši na drvetu koje sporo gori, poput hrasta. Rez od ove slanine oko nogu naziva se gamos, dok je stražnja slanina meso uzeto od svinjske slabine.
Obično se slanina prži da bi je ljudi pojeli. Vrlo su hrskavi, a mnogi ljudi vole jesti slaninu. Dio su doručka u većini zapadnih zemalja. Možete čak skuhati, dimiti ili peći slaninu ako želite.
Što je šunka?
Šunka dolazi iz zavoja koljena ili gornjeg dijela bedra ili zadnjice životinje. Ako idemo po etimologiji, šunka dolazi od riječi hom koja znači savijanje koljena. Šunka se suši ili mokri. Izliječeno znači bilo koji od različitih procesa koji se slijede radi očuvanja prehrambenih proizvoda poput povrća, mesa i ribe. Šunka se suši ili mokri. Suho stvrdnjavanje trljanje je smjese koja sadrži sol i brojne druge sastojke na mesu. Zatim se komad mesa ostavi da se suši i odleži neko vrijeme. Ako se tada vlažno suši, meso se potopi u smjesu salamure ili se u njega ubrizga salamura.
Obično se šunka koristi kao kriške u sendvičima ili bilo kojim drugim namirnicama. Sigurno ste čuli za sendviče sa šunkom. Oni koriste kriške šunke između dvije kriške kruha. Zatim se šunka koristi i za hranu poput pizze.
Koja je razlika između slanine i šunke?
• Rez mesa:
• Slanina je meso svinje koje je izliječeno i dolazi sa bočnih strana životinje ili s leđa. U SAD-u od svinjskog trbuha koriste i slaninu.
• Šunka dolazi iz zavoja koljena ili gornjeg dijela bedra ili zadnjice životinje.
• Priprema:
• Slanina se suši i gotovo uvijek puši.
• Šunka se suši ili mokri.
• Prehrana:
• Slanina se jede pržena, dimljena, kuhana ili pečena na roštilju.
• Šunka se obično jede kao kriške.
• Okus:
• Slanina je hrskavog okusa.
• Šunka je vlažnija od slanine.
• Oblik:
• Slanina dolazi u obliku tankih kriški.
• Šunka se koristi i kao tanke kriške.
Zapravo, slanina ili šunka samo su riječi koje se odnose na meso koje dolazi od svinje, a ovisi o tome iz kojeg dijela životinje meso dolazi da bi se označilo slaninom ili šunkom. Bez obzira na to je li slanina ili šunka, ljudi koji vole jesti svinjetinu uglavnom vole ove svinjske komade. Također, slanina od njih dvoje uglavnom se jede kao hrana za doručak zajedno s tostom i jajima. Šunka se jede kao punjenje za sendviče ili prehrambeni proizvod kojim se prekriva preljev pizze. Oboje su ukusni i ljudima se jako sviđaju.
Ljubaznost slika:
- Slanina putem Pixabay-a (javna domena)
- Sendvič sa šunkom Fancy steve (CC BY-SA 3.0)
