Lime vs Key Lime
Lime je citrusno voće koje se obično koristi zbog kiselog soka i okusa u cijelom svijetu. Ima mnogo sorti s genetičkim nazivom vapno, a perzijskim vapnom i Key limetama nazivima svojih popularnih sorti. Ključno vapno dobilo je ime po regiji Keys na Floridi gdje se uzgajalo do početka 20. stoljeća. Pogledajmo bliže i vapno i ključno vapno u ovom članku.
Vapno
Lime je naziv voća koje je zeleno kad je nezrelo, a žutim kad sazrije. Okruglog je oblika i promjera 3-6 cm. Kad se pritisne, limeta oslobađa sok kisele i kisele prirode. Limeta je vrlo popularna u cijelom svijetu zbog ovog soka od citrusa koji se koristi u pićima i kuhinjama. Sok od limete sadrži puno vitamina C, iako postoje sorte koje su kiselije od drugih. Lime je voće za koje se vjeruje da potječe iz Perzije i Iraka; naziva se i perzijskim vapnom.
Ključno vapno
Key Lime je vrsta citrusnog voća koje je poznato i kao zapadnoindijska limeta ili meksička limeta. Uzgaja se u indomalajskoj regiji tisućama godina. Voće su u Ameriku donijeli španjolski doseljenici. Ime Key lime dobio je zbog regije Keys na Floridi gdje se uzgajalo u izobilju. Krečnjaci su uništeni u uraganu 1926. godine, a većina ključnog vapna danas dostupnog u Americi dolazi od susjeda Meksika.
Lime vs Key Lime
• Ključno vapno ima tanju kožu od vapna koje se naziva i perzijskim vapnom
• Ključna vapno ima više soka od perzijske
• Ključna limeta sadrži više soka od citrusa od perzijske
• Barmeni koriste ključno vapno, a ne perzijsko
• Ključni sok od limete ima posebnu aromu i okus koji kuhari vole začiniti svoja jela
• Ključno vapno je manje i zaobljenije od perzijskog
• Ključno vapno ima više sjemenki od perzijskog
• Ključni sok od limete koristi se i za konzerviranje kiselih krastavaca i umaka
• Key lime pita učinila je Key lime toliko popularnim u SAD-u
• Kada zamjenjujete vapno ključnim vapnom u kuhanju, treba koristiti puno manju količinu, jer je sok ključne vapna puno više citrusa
