Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein je možda najpoznatije jelo iz kineske kuhinje koje vole ljudi širom svijeta. Postoje mnoge različite varijacije Chow Mein-a dostupnih u restoranima da zbune ljude iako su prihvatili da sve ove sorte rezanca pripadaju istoj kategoriji Chow Mein-a. To je razlog zašto su ljudi u dilemi kad na kartici jelovnika, u kineskim restoranima, pronađu novo ime Lo Mein. Iako je Lo Mein također vrsta tjestenine, puno se razlikuje od Chow Meina. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između Chow Mein i Lo Mein.
Chow Mein
Mein je riječ koja se koristi za rezance na mandarinskom. Dakle, Chow Mein je jelo koje je vrsta rezanaca. Rezanci su hrskavi za jelo jer se prže u tavi s uljem na visokoj temperaturi. Ovi rezanci izrađeni su od pšeničnog brašna s jajetom koje se dodaje tijekom pripreme. Da bi Chow Mein bio, ovi rezanci se omekšaju držanjem u vrućoj vodi, a zatim stavljanjem drugih sastojaka koji su već u prilično vrućoj tavi. Sigurno ste vidjeli da prodavač uz cestu miješa rezance, zajedno s ostalim sastojcima koji uključuju povrće poput kapsice, luka, mrkve i začina. Mnogo je različitih vrsta Chow Mein-a koji se poslužuju u restoranima kao što su Chow Mein od jaja, Chow Mein od sira, Chow Mein od piletine i tako dalje.
Lo Mein
Lo Mein su također rezanci, ali oni bačeni. Rezanci od jaja najprije se namoče u vrućoj vodi, a zatim se, kada se skuhaju, bace na wok koji je već zagrijan i sadrži umake i ostale sastojke. Stoga je glavna svrha bacanja rezanca kuhanog jaja na vok omogućiti rezancima da se pomiješaju s umacima i da se zagriju. Rezanci se ne kuhaju dva puta i zato su mekši prema istoku nego što je to slučaj s Chow Meinom.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein popularnije je kinesko jelo od Lo Meina širom svijeta.
• Chow Mein se prži uz miješanje, dok se Lo Mein samo baca i ne miješa
• Chow Mein dobiva dvostruko koksasto što ga čini hrskavim, dok Lo Mein kuha kuhane rezance što čini jelo mekanim za jelo.
• Lo Mein koristi više i gušćih umaka od onih koji se koriste u Chow Meinu.
