Ključna razlika između modela fluidnog mozaika i modela sendviča je u tome što model fluidnog mozaika navodi da je stanična membrana fluidni fosfolipidni dvoslojni sloj u koji su proteini ili djelomično ili u cijelosti ugrađeni, dok je sendvič model strukturu stanične membrane opisao kao lipidni sloj smješten između dva sloja proteina..
Postoji nekoliko modela koji objašnjavaju strukturu stanične membrane. Model tečnog mozaika i sendvič model su dva takva modela. Model tekućeg mozaika izjavljuje da su velike molekule proteina (glikoproteina) ugrađene u dvosloj fosfolipida. To je najtočniji model stanične membrane. Sendvič model, pak, navodi da je fosfolipidni dvosloj smješten između dva sloja proteina. To je prvi model koji je opisao strukturu stanične membrane.
