Gammon vs Ham
Gammon je meso svinja koje je vrlo svestrano i tradicionalno se povezuje sa svetkovinama oko Božića. Šunka je također svinjetina i dolazi iz istog dijela tijela životinje. Šunku i gammon vole ljudi širom svijeta zbog svog okusa i okusa. Međutim, mnogi ljudi ostaju zbunjeni da li jedu šunku ili gamon zbog svojih očiglednih sličnosti. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između gamona i šunke ovisno o njihovom stvrdnjavanju i obradi.
Gammon
Gamot je meso svinjskog mesa koje dolazi sa stražnjih nogu i ono koje se prodaje sirovo. Međutim, gamon se izliječi prije nego što se proda. Božićne svečanosti su nepotpune bez gamona, iako se gamos kupuje i kuha tijekom cijele godine. Budući da se fokus usmjerio na nuklearne obitelji, nepraktično je da netko kupuje cijeli gammon, jer može težiti blizu 10 kg, mnogo više od zahtjeva male obitelji. Zbog toga se prodaje u manjim zglobovima, a kutni, srednji i papučasti gamovi uobičajena su imena gamonskih komada dostupnih u mesnicama.
Treba zapamtiti da je gamos meso sa stražnje noge svinje koje se siječe nakon što je izliječeno. Stvrdnjavanje se vrši primjenom soli za očuvanje mesa.
šunka
Šunka je rez na stražnjoj nozi svinje koja se nakon toga tretira. Šunka se uglavnom prodaje nakon kuhanja. Riječ šunka doslovno znači savijanje koljena i odražava dio tijela životinje od mjesta na kojem je izrezana. Da bi se pripremila šunka, stražnja noga se odsječe od tijela svinje i njezino se očuvanje vrši pušenjem, soljenjem ili sušenjem (to može biti kombinacija ovih procesa). Šunka se puši u različitim vrstama šuma poput kleke, hrasta ili bukve. Okus dimljene šunke ovisi o vrsti drva koja se koristi.
Šunke koje se prodaju bez pušenja nose oznaku zelene šunke i nemaju onu jaku aromu kao pušene šunke. Nalazi se da se šunka uglavnom prodaje kuhana i u rezanom obliku da bi se koristila u sendvičima i salatama.
Koja je razlika između Gammona i Ham?
• I šunka i gammon su meso svinjskog mesa koje dolazi sa stražnjih nogu svinje, ali razlika je u liječenju i obradi.
• Gammon se prodaje sirov i treba ga kuhati prije jela.
• Šunka se prodaje sušena i kuhana za upotrebu u sendvičima i salatama.
• Gammon se tradicionalno povezuje s božićnim svečanostima i teško je zamisliti Božić bez gamona.
• Gammon, nakon što se skuha, nije ništa drugo do šunka.
