Ključna razlika između micela i hilomikrona je u tome što su micele globule molekula lipida koje su u sferičnom obliku poredane u vodenoj otopini, dok su hilomikroni lipoproteini koji se sastoje od jezgre izrađene od triglicerida i kolesterola i omotača od fosfolipida i apolipoproteina.
Lipidi su hidrofobne molekule koje su nepolarne i netopive u vodi. Oni u vodi tvore masne kuglice. Micele i hilomikroni su dvije vrste masnih kuglica. Kuglastog su oblika. Micele su sferni agregati molekula lipida u vodenoj otopini. Hilomikroni su vrsta lipoproteina sastavljena od triglicerida, holesterola, fosfolipida, proteina i apolipoproteina. Prevoze prehrambene lipide iz crijeva u druga tkiva u tijelu.
