Kavijar vs Roe
Ikra je morska hrana i gruda je jajašaca ribe, ježa, kapice ili škampa. Smatra se delikatesom i služi se nakon dubokog prženja ili pečenja na roštilju. Jelo od ikre smatra se bogatim izvorom omega 3 masnih kiselina. Postoji još jedna riječ koja se koristi na jelovniku restorana koji poslužuju morske plodove koja je stalni izvor zabune, a to je kavijar. Vjeruje se da je kavijar sinonim ikre, dok se negdje vjeruje da je nešto različito od ikre. Ovaj članak pokušava napraviti razliku između njih dvoje kako bi čitateljima omogućio da znaju što im se nudi u restoranima.
Kavijar
Jaja slanih riba zovu se kavijar, ali nije da sva riblja jaja možete nazvati kavijarom. Postoji gotovo 26 vrsta riba koje se nazivaju jesetra, a usoljena jaja jesetre posebno su označena kao kavijar. Ova se riječ uglavnom koristi za slana jaja jesetre koja se nalaze u Crnom i Kaspijskom moru. Kad riječ kavijar vidite na jelovniku restorana kao samostalnu, možete biti prilično sigurni da vam se serviraju jaja jesetre, bez obzira dolazi li iz SAD-a, Irana, Bangladeša, Japana ili bilo kojeg drugog dijela svijeta. Ponekad, međutim, restorani koji poslužuju morske plodove spominju ime sorte ribe kao prefiks kavijaru, poput kavijara lososa ili kavijara pastrve, govoreći kupcu da će dobiti kavijar ove vrste ribe. Suvremeni kupci za sebe smatraju da su gurmani i više vole da im se kaže ne samo vrsta sorte ribe već i podrijetlo ribe da bi je željeli jesti. Zbog toga na kartici izbornika nije samo naziv države, već i vrsta ribe prije riječi kavijar.
Srna
Općenito za jajnu masu u jajniku ribe koja se jede i sirova i kuhani sastojak bilo kojeg recepta s plodovima mora je ikra. To može biti jajna masa jajnika morskog ježa, škampa, ribe ili bilo koje druge morske životinje.
Koja je razlika između kavijara i ikre?
• Srna je općenita riječ za ubrana jaja morskih životinja, dok je kavijar posebna vrsta ikre dobivena iz ribe iz jesetre.
• Kavijar je slana ikra određenih vrsta riba koje se nalaze u Crnom i Kaspijskom moru
• Kavijar jesetre smatra se delicijom i vrlo je skup. Zbog toga postoje jeftinije vrste kavijara, poput dimljene ikre bakalara, koje služe ljudima u nekim dijelovima svijeta.
